Chacinar: Se viene la 6° edición del Festival del Salame y el Cerdo en Tandil
En 2023, el salame más largo del mundo de Tandil midió 310,69 metros. El pasado sábado 19 de octubre, una fábrica de chacinados de San Andrés de Giles presentó un salame de 356.66 metros y se quedó con el récord, por lo que el sábado 2 de noviembre los tandilenses buscarán recuperar la marca.
La 6° edición del Festival del Salame y el Cerdo en Tandil se realizará durante el 2 y 3 de noviembre de 2024 por impulso del Clúster Porcino en conjunto con el Municipio local.
Este año, como novedad, se podrá participar desde todo el país a través de una página web ingresando a: www.flama.ar/chacinar para arriesgar la medición final del salame más largo. Los primeros diez que estén más cerca podrán ganar: 1 metro del salame más largo del mundo. Los siguientes 20 más cercanos tendrán la oportunidad de ganar una experiencia para subirse al simulador de Fórmula 1 en el marco del gran premio de Brasil que estará en el predio del festival durante el domingo, gracias al acompañamiento del Clúster Tecnológico de Tandil y organizadores de Flama.
La iniciativa del salame más largo en Tandil surgió con el objetivo de visibilizar todo el trabajo que hay detrás de un alimento tan especial y exquisito. Para elaborarlo, se utilizan cientos de kilos de carne fresca y participan más de 50 personas en cada etapa desde su embutido, estacionamiento, traslado y degustación durante el festival, se informó oficialmente.
Programación del Festival
El Festival Chacinar se desarrollará a lo largo de la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia durante el sábado 2 y domingo 3 de noviembre desde las 11.00 de la mañana hasta las 00:00. Contará con diversas atracciones para disfrutar de los sabores de Tandil en familia: productores locales, fogones y foodtrucks. También habrá shows artísticos en vivo con representantes de la música Tandilera. El sábado 4 el cierre estará a cargo de “Los Tapitas” y el Domingo 5 de “Ajenjo y compañía”.
El domingo, también se podrá disfrutar de “La mañana de las infancias de Chacinar” junto a Milo Lockett donde se desarrollarán actividades para toda la familia y cerrará con show musical infantil.
Como todos los años, también habrá propuestas abiertas a la comunidad que buscan dar a conocer la cadena de valor porcina y la gastronomía local. Durante las dos jornadas se desarrollará el concurso de atado y embutido, del cual participan trabajadores del sector y destaca el oficio y las habilidades de los elaboradores. El sábado se realizará una clínica de platos regionales con los referentes de la gastronomía local.
Durante el sábado y el domingo se podrán degustar más de 10.000 porciones en el predio de la Diagonal Ilia del Parque Independencia, así como también en los restaurantes y hoteles de la ciudad.
Por último, el viernes 1° de noviembre, se realizarán las 6° Jornadas Técnicas orientadas a técnicos, productores, empresas, referentes y alumnos relacionados al sector porcino. Estas jornadas son organizadas en conjunto por el Clúster Porcino de Tandil y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Bs. As. (UNICEN) con el apoyo del Municipio de Tandil.
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