Anahí Bilbao, oriunda de la ciudad de Laprida, nació el 5 de abril de 1964. Es docente y militante de la UCR. Esposa del ex intendente y ex legislador provincial, Alfredo Irigoin.

Se desempeñó como concejal del bloque de la Unión Cívica Radical, espacio desde el que en 2015 se postuló como candidata a intendenta.

Durante ocho años fue miembro del ejecutivo municipal como Directora de Cultura de la Municipalidad de Laprida desde 1999 a 2007. 

En 2017 se postuló y accedió al cargo de diputada provincial tras conformar la lista de la sexta sección integrada por Santiago Nardelli, Laura Aprile, Emiliano Balbín, Néstor Resico y Rosío Antinori.

En el 2021, fue reelecta como Diputada Provincial de Juntos por el Cambio por la sexta sección electoral, tras ocupar el segundo lugar de la lista encabezada por Lorenzo Natali. Fue designada presidente de la Comisión de Igualdad real de oportunidades y trato. A partir de diciembre de 2023, tras la disolución de JxC, pasó a integrar el bloque UCR + Cambio Federal.