Nació en Chivilcoy. Licenciada en Psicologia, egresada de Universidad J. F. Kennedy. Fue concejal de Chivilcoy y es referente de la agrupación Kolina. Estuvo al frente del área de Salud Mental del municipio.

Salbitano integró el espacio de pensamiento, debate y construcción colectiva denominado “La Resistencia CFK Chivilcoy”.  En el 2017, encabezó una lista de Unidad Ciudadana que jugó la interna contra el concejal Fernando Poggio y perdió en las PASO.

En 2019 ocupó el octavo lugar en la nómina para diputados regionales y accede a la banca en reemplazo de Avelino Zurro que fue designado como Secretario de Asuntos Municipales dependiente del Ministerio de lnterior.

Designada como vicepresidente de la Comisión de Asuntos de las Personas con Discapacidad.