Fiesta Nacional del Pastel de Gouin: La leyenda sobre el origen del festejo en el pueblo bonaerense de 150 habitantes
En diciembre Gouin se viste de fiesta y espera recibir entre 20 y 30 mil visitantes por jornada. El origen de esta festividad se remonta a 1900 y el detonante fue un remate. LaNoticia1.com entrevistó a la directora de turismo local, Yenifer Mella, quien nos contó la historia y los detalles del evento que revoluciona a esta localidad ubicada en Carmen de Areco.
Por Ramiro Pablo Gómez - Twitter
La localidad de Gouin cuenta los días que faltan para el 2 y 3 de diciembre para dar comienzo a la 29º Fiesta Nacional del Pastel Criollo que se hace oficialmente desde 1995 pero su origen se remonta a principios del siglo XX.
La directora de turismo de Carmen de Areco, Yenifer Mella, le contó a LaNoticia1.com, cómo se originó, de qué manera una fiesta bonaerense llega a la categoría de “nacional” o “provincial”, con qué se encuentra el visitante que asiste a este evento, el premio al “pastel de oro” y la función del embajador y embajadora electos en cada edición.
- Se viene la Fiesta Nacional del Pastel Criollo en la localidad de Gouin. Es un evento que se realiza desde el año 95. Tiene casi 30 años. Nos gustaría que nos cuentes cómo es Gouin, qué cantidad de habitantes tienen cuál es el contexto dónde se lleva a cabo la fiesta y después, ¿cómo se originó la fiesta en este lugar?
Bueno, como vos dijiste, la fiesta se hace desde los años 90. Es un pueblo muy chiquito, tiene 150 habitantes, son muy poquitos.
La realidad es que esta fiesta se empezó a hacer desde el apoyo de los vecinos y vecinas. Ellos querían hacer esta fiesta del pastel que básicamente radica en una historia, casi leyenda, que sucedió en su momento cuando pasaba el ferrocarril Belgrano Sur. Estoy hablando del año 1900 aproximadamente, el tiempo de cuando pasaba el ferrocarril en sus primeros momentos. Y se cuenta que había un remate y vino mucha más gente de la que se esperaba a ese remate. Los lugares que habían hecho comida se quedaron desabastecidos. Y es en ese momento donde las pasteleras hacen sus pasteles.
Es la única fiesta nacional de nuestro partido y la más importante.
Después esa historia es tomada por los vecinos y vecinas y un grupo de empezó a hacer de a poquito la fiesta del pastel. Es la única fiesta nacional de nuestro partido y la más importante.
- Recién dijiste que es la única fiesta nacional. ¿Cuál es la diferencia entre una fiesta nacional y provincial? ¿Qué implica que sea nacional o que sea provincial?
Para que sea provincial tiene que tener una cierta cantidad de años. Si no me equivoco son 10. Y para que sea nacional creo que 20. La diferencia radica en un tema de años y de importancia. Se presenta un proyecto para postular que la fiesta sea nacional o sea provincial, tanto a nivel Provincia como de Nación, explicando por qué esta fiesta es tan importante para la localidad. Yo por ejemplo estoy tratando de hacer que la fiesta de la maquinaria agrícola en Tres Sargentos sea provincial. Le da otro grado de importancia dentro de la provincia de Buenos Aires. Entonces, cuando vas a pedir algún fondo o alguna ayuda económica, o inclusive posicionarla en algún lugar estratégico desde el marketing, va a tener mucha más importancia una fiesta provincial y ni hablar de una nacional. Obviamente, tiene que tener toda una trayectoria atrás la fiesta, de un carácter más bien productivo, de cuál es la influencia que tiene la fiesta para la localidad. Nosotros detallamos un análisis estadístico de cuánta gente vino, cuánta es la inversión económica de turismo que queda en la localidad. Todos esos puntos se presentan en un proyecto. Y ahí avalan si la fiesta está en condiciones de llamarse provincial o una fiesta nacional.
- Volviendo a los pasteles criollos, que forman parte de nuestra cultura gastronómica nacional, ¿nacen de la fusión entre las tradiciones de las culturas originarias y los españoles allá por la época del Virreinato del Río de la Plata?
Tengo entendido algo parecido porque lo que es gastronomía generalmente está fusionada entre los sabores latinoamericanos. Obviamente hay influencia en toda la gastronomía. Hay mucha influencia en los diferentes países que conformamos Latinoamérica. Con el origen del pastel no hay tanta data histórica certera pero la influencia de la inmigración tiene mucho que ver.
- Ahora yendo a la fiesta específica que se viene ahora en diciembre. ¿Cuándo es y con qué se encuentra el visitante que llega ahí al predio?
La fiesta se hace en Gouin, que como te comenté tiene 150 habitantes. El pueblo aún sigue conservando calles de tierra. Sigue siendo un pueblo. Entonces la fiesta se diagrama en diferentes lugares en donde se desarrollan diferentes actividades. La fiesta se realiza este año el día 2 y 3 de diciembre. Generalmente es el primer fin de semana de diciembre. A veces por algunas otras cuestiones se pasa para el segundo fin de semana. Nosotros este año de hecho lo queríamos hacer el segundo fin de semana por un pedido de las pasteleras pero es el fin de semana es asunción de autoridades, entonces lo tuvimos que dejar en el primero.
Siempre lo que es el día sábado es donde solemos tener solamente la parte productiva. Las pasteleras están en la plaza principal. Vienen las pasteleras de toda nuestra localidad y algunas de afuera. Hay patios gastronómicos, puestos de artesanos. Ese mismo día se hace la elección de la embajadora y del embajador que son quienes después representan la fiesta de manera turística. Obviamente recalcar que no es una reina ni es un rey sino que son embajadores de nuestro destino que se eligen todos los años.
El domingo es donde la actividad es más extendida. A la mañana se hace el acto protocolar, el desfile de instituciones, de las pasteleras, de los pasteleros, de paisanos y de los embajadores y embajadoras que hayan sido ganadores el día anterior. Vienen muchísimos caballos y tropillas de todos lados a participar de esta fiesta que es muy convocante.
Después se hace lo que es el almuerzo criollo donde se les da de comer asado a la gente que nos visitó para ir a desfilar. Están todos los restaurantes abiertos para darle de comer también a las personas y a los visitantes además del paseo gastronómico. Después, ya más a la tardecita, sigue con el escenario de música en vivo. Siempre tenemos artistas nacionales que todavía no cerramos y artistas de la región, locales.
El año pasado por día nosotros calculamos entre 20.000 a 30.000
La fiesta tiene mucha convocatoria. Siempre esperamos una gran cantidad de gente. El año pasado por día nosotros calculamos entre 20.000 a 30.000 que entran y salen del pueblo, no de forma permanente. Es gente que arriba y desciende de cierta forma del pueblo. En la parte de destrezas y espectáculos musicales es donde más concentración de gente tenemos.
En la parte de destrezas y espectáculos musicales es donde más concentración de gente tenemos.
- También hay concursos ¿no? Hay premios a categorías como mini pastel, pastel revelación y de oro
Si. Eso se hace el día domingo. Actualmente, para darle más importancia, tenemos únicamente el pastel de oro que es el primer lugar, segundo y tercer lugar. Eso en categoría de pasteles. Después elegimos el mejor stand, fue una recomendación de las pasteleras, y nos fijamos en la sustentabilidad de los productos.
Hacemos la fiesta de manera muy comunitaria. Hay muchas decisiones que tomamos con el grupo de pasteleras que pertenecen a nuestra localidad. Entonces hay un montón de cuestiones que por ahí van evolucionando en cada fiesta.
- ¿Y los productores son de Carmen de Areco o también hay regionales?
Actualmente están viniendo algunos regionales pero se concentra la gran mayoría de Carmen de Areco. Siempre tratamos de darle el espacio a los que vinieron siempre. Hay productores que vienen hace 29 años a la fiesta y nosotros siempre tratamos de que estén.
- Recién mencionaste lo del embajador y embajadora. Luego de ganar ¿Qué hacen durante el año? ¿Promocionan la fiesta en otras regiones? ¿Cuál es la función del embajador o embajadora?
La idea es proyectar durante el año diferentes acciones de difusión. Generalmente el trabajo que ellos realizan es poder hacer difusión en otros destinos de nuestra fiesta popular y también del partido de Carmen de Areco en general. Nosotros le damos difusión todo el año. Eso es algo que trabajamos en conjunto. Vamos a la Feria Internacional de Turismo con embajadora o embajador, con quien obviamente tenga disposición. Ellos tienen un rol particular que es justamente el de llevar la fiesta a diferentes lugares, en promocionar Carmen de Areco como producto integral turístico.
Se hizo todo un cambio porque nosotros desde que ingresamos al gobierno con el intendente Iván Villagrán quisimos darle el rol de embajadora y no de reina. Eso también conllevó que el reglamento vaya cambiando. El año pasado integramos el rol de embajador pero no se presentó ningún varón. Este año sí.
Comentarios
Para comentar, debés estar registrado
Por favor, iniciá sesión